Una de las bandas de longitud de onda de los rayos ultravioleta (C) ofrece efectos germicidas, y se está aplicando esta característica a través de lámparas, interesantes para todas aquellas superficies de trabajo y áreas en las que se produce la manipulación de alimentos
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| Desifección por aire Bäro |
Varias
empresas comercializan lámparas y emisores de aire que utilizan rayos
UV-C con efecto germicida, permitiendo reducir el uso de productos
químicos para la desinfección de espacios y superficies muy propensas a
la proliferación de elementos no deseados como pueden ser las
superficies de trabajo en las cocinas, las cadenas industriales
relacionadas con alimentos, o los comedores colectivos
En qué consiste la desinfección por radiación ultravioleta
En Light-Progress (una de las empresas comercializadoras) detallan la mecánica:
Los rayos
ultravioletas forman parte de la luz en sentido amplio (ondas
electromagnéticas), que se subdivide en tres bandas principales de
longitud de onda (medida en nanómetros; nm):
Rayos ultravioletas (UV) 100-400 nm
Rayos visibles (luz) 400-700 nm
Rayos infrarrojos (IR) 700-800.000 nm
Los rayos UV son invisibles y a su vez se clasifican en tres bandas:
UV-A (315-400 nm) con propiedades bronceadoras;
UV-B (280-315 nm) con propiedades terapéuticas y de síntesis de la vitamina "D";
UV-C (100-280 nm) con propiedades germicidas
En particular, los rayos UV-C tienen un fuerte efecto germicida y presentan la máxima eficacia en correspondencia con la longitud de onda de 253,7 nm. Los rayos UV se encuentran, por ejemplo, también en la luz solar y desde la antigüedad se conocía el beneficioso efecto germicida de la luz solar. Las radiaciones UV no deben confundirse con las radiaciones ionizantes (Rayos X y Gamma que tienen longitud de onda por debajo de 10 nm), que por su parte modifican la estructura atómica de la materia
El efecto germicida de las radiaciones UV-C se extiende a bacterias, virus, esporas, hongos, mohos y ácaros; el mismo se debe sobre todo al efecto destructor desplegado por las radiaciones UV-C sobre su ADN; todo ello contribuye a dañar su aparato reproductor, impidiendo su crecimiento y multiplicación
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| Light Progress |
Tubos Germicidas
Los tubos
germicidas Light Progress están constituidos por un material especial
(cuarzo de gran pureza), transparente a las radiaciones UV-C dado que el
cristal clásico utilizado para la fabricación de las lámparas
fluorescentes no deja pasar radiaciones de longitud de onda inferior a
350 nm
En el interior se introducen unos vapores de mercurio, los cuales, sometidos a descarga eléctrica, emiten radiaciones, cuya distribución espectral se indica en la figura. El 90% de la energía emitida está en una longitud de onda de 253,7 nm, valor con el que se produce la resonancia del átomo de mercurio; esta frecuencia es precisamente la de mayor poder germicida
La empresa asimismo apunta las ventajas de este sistema:
Bacterias, virus, esporas, hongos, mohos y ácaros son todos sensibles a las radiaciones UV-C
Los microbios no pueden hacerse resistentes a los rayos UV, cosa que sucede, por el contrario, con los desinfectantes químicos
Los rayos UV
son ecológicos. Con la utilización de desinfectantes químicos es
inevitable la contaminación medioambiental. Existe además el peligro de
graves riesgos que pueden darse por inhalación directa de los vapores o
bien por ingestión de productos alimentarios contaminados por un posible
contacto con los propios desinfectantes químicos
Una
instalación UV-C "Light Progress" no requiere mantenimiento, aparte del
recambio normal de los tubos. La destrucción de gérmenes mediante los
UV, en comparación (o conjuntamente) con otros sistemas, supone un bajo
coste
Bäro
Otra de las
empresas comercializadoras es la alemana Bäro que han desarrollado los
sistemas de desinfección de superficie para la industria alimentaria en
zonas tales como cintas transportadoras y deshuesado, máquinas de
llenado, obradores de pastelería y colectividades, etc. La existencia de
microorganismos en el equipo es generalmente un hecho inevitable, y
cuando entran en contacto con productos alimenticios se unen dos
peligros: el relacionado con la salud, y la reducción de la vida útil de
los productos. A través de los distintos modelos, las lámparas Bäro
irradian UV-C con intensidad en las superficies escogidas, y dependiendo
de la dosis hasta el 99,9% de los microorganismos pueden ser destruidos
