La UB dóna suport a la campanya Cuina Catalana Patrimoni de la Humanitat

10-07-2012

Una delegació de la UNESCO va visitar  ahir l’Edifici Històric de la UB per conèixer de primera mà el manuscrit del Llibre de Sent Soví, que es conserva al Fons de Reserva de la Biblioteca. El llibre, del segle XIV, escrit en català, és el primer receptari conegut de cuina catalana i un dels més antics d'Europa escrit en una llengua diferent del llatí.

Amb aquest acte la UB ha mostrat el seu suport a la campanya Cuina Catalana Patrimoni de la Humanitat, UNESCO 2013, que promou la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FICCG), amb la col·laboració de la Generalitat de Catalunya i altres organismes i entitats.

La delegació de la UNESCO, encapçalada per Cécille Duvelle, cap de la Secció de Patrimoni Immaterial d’aquest organisme internacional, ha estat rebuda pel rector de la UB, Dr. Dídac Ramírez; el director de l'INCAVI, Jordi Bort, en representació de la Generalitat; i per Pepa Aymamí, directora del FICCG. En el marc d’aquest acte s’ha realitzat una visita guiada al Fons Bibliogràfic Grewe d’Alimentació i Gastronomia, una valuosa col·lecció que es va iniciar el 1997, amb el llegat a la UB de la biblioteca de cuina de Rudolf Grewe, especialista en gastronomia i en estudis de l’alimentació.

Aquest acte de suport a la campanya Cuina Catalana Patrimoni de la Humanitat, UNESCO 2013 està vinculat a les accions de la Càtedra Sent Soví de la UB. L'acte ha servit per acreditar davant la UNESCO que la cuina catalana és una cuina amb història, ben documentada i universal.

 

Més informació sobra la importància del Llibre de Sent Soví en aquest vídeo de La Vanguardia: http://goo.gl/HeuYn

Font: Institut Català de la Cuina