Mercabarna i la Fundació Institut Català de la Cuina i de la
Gastronomia (FICCG) han subscrit un conveni de col·laboració a favor de
la candidatura perquè la cuina catalana sigui declarada patrimoni
immaterial per la UNESCO el 2013. El director general de Mercabarna,
Josep Tejedo, i el president de la FICCG, Xavier Mestres, han signat
l’acord aquest matí. A l’acte també han assistit el director de Mercats i
Promoció, Joaquim Ros; la directora general de la FICCG, Pepa Aymamí;
el director de patrocinis de la candidatura, Pere Clotas, i la cap de
comunicació de Mercabarna, Roser Lapuente.
Tal i com ha destacat Tejedo durant la signatura, la base de la cuina
catalana són els productes frescos de qualitat i Mercabarna n’és el
principal centre de distribució de Catalunya. “Mercabarna és un
equipament indispensable per garantir els valors de la cuina catalana,
part important de la nostra cultura i de la dieta mediterrània”, ha
destacat el director.
La cuina catalana compta amb una llarga tradició cultural i històrica,
com deixen en evidència els receptaris medievals que, generació en
generació, han arribat als nostres dies. Actualment, a més, gaudeix d’un
ampli reconeixement internacional gràcies als cuiners catalans de
renom.
Al voltant del fet culinari s’hi congreguen professionals de molts
sectors: de l’agricultura, la ramaderia, la pesca, el comerç, la
indústria alimentària, els restauradors, etc. Segons el president de la
FICCG, Xavier Mestres, “valorar la seva tasca i donar-la a conèixer aquí
i a fora serveix, no només per preservar el nostre patrimoni, sinó
també per dinamitzar la nostra economia”.
Font: FICC
No hay comentarios:
Publicar un comentario